近年、味噌は研究によって、健康に良い成分(サポニン・イソフラボンなど）が多く含まれている発酵食品として注目されています。発酵性大豆食品の摂取量が多いほど、死亡全体のリスクが下がるとの研究報告もあります。

塩分が多く血圧が上がるのでは・・と思われがちですが、具材の野菜や海藻類に含まれるカリウムが、ナトリウムを排除して血圧を下げる働きがあり、たくさんの具が入るみそ汁は、逆に減塩になるそうです。

保育園でもお昼にお味噌汁が出ますが、ご家庭でも1杯。1日2杯のお味噌汁で、今年も元気に過ごしたいですね！

さあ、お味噌汁活動をはじめましょう。